Vegetalcolor nasce nei primi anni settanta, all’interno della casa madre Enocianina Fornaciari,produttrice dal 1946 di: Enocianina, coloranti naturali alimentari, mosti concentrati d’uva e tanninid’uva, come marchio per contraddistinguere una nuova linea di coloranti naturali.
La gamma dei prodotti Vegetalcolor comprende, oltre a quelli tradizionali della casa madre, anchealcuni realizzati in collaborazione con primarie ditte estere che producono con particolari materieprime, tipiche dei luoghi di origine. Il clima particolare, il terreno e la possibilità di operare con materieprime fresche, rendono questi prodotti qualitivamente elevati.
La linea Vegetalcolor si compone solo di prodotti naturali: coloranti, aromi con effetto colorantesecondario, succhi concentrati ed estratti di spezie. I settori di applicazione sono molteplici e lo studiodel progetto Vegetalcolor si è rivolto all’ottenimento di adeguate composizioni per i diversi impieghi.
Il progetto Vegetalcolor segue ad alcune semplici riflessioni.
Fino all’avvento delle moderne sintesi chimiche industriali che datano intorno al 1860, i colorantidisponibili erano solo quelli naturali.
Per 5000 anni e più, gli uomini hanno colorato ogni cosa utilizzando i colori della natura:tessuti, pellami, alimenti, tinteggi e affreschi murali, dipinti, mobili etc... tutto si colorava con gliestratti vegetali (Robbia, Indaco, Cartamo...), con alcuni di origine animale (Cocciniglia,Porpora,...) e con le polveri minerali (Ossidi, Ocra, terre...).
Vastissime estensioni di terreno erano dedicate alla coltivazione delle piante tintorie.Ciò avveniva anche in Europa oltre che nelle famose colonie in India, Asia, Africa e Sud America.
In un primo tempo la ricerca chimica ha avuto come obiettivo quello di imitare la natura e fornireuna alternativa alla dipendenza dalle risorse naturali che, in seguito a fattori stagionali o a carenzenella coltivazione, a volte rincaravano oppure erano di incerta reperibilità, problemi oggi superati conle attuali conoscenze agrarie.
In un secondo tempo la ricerca chimica ha prodotto nuove molecole coloranti che poco hanno a chefare con il mondo naturale e sulla cui innoquità, molti sollevano dei dubbi fondati.Al contrario, diversi colori naturali sono precursori di importanti principi vitaminici:Carotenoidi, Antocianine, Flavoni, Xantofille etc. Oppure hanno proprietà benefiche per l’organismo:Clorofille, Betacianine, Curcuma, Paprica etc...
La produzione di coloranti naturali è poi strettamente collegata allo sviluppo di una parte delterritorio agricolo, specialmente in Italia, grazie al clima favorevole ed alla particolare conformazionegeografica del nostro paese. Il ritorno e lo sviluppo dei colori naturali avrebbe effetti favorevolisull’econonomia agricola delle zone cosidette depresse, zone collinari e delle comunità montane.
Progetto Vegetalcolor parte quindi dal territorio, con la sperimentazione per il reinserimento dialcune colture di piante coloranti tipiche, nel passato, del nostro paese.
Il punto di arrivo sono i vari settori d’impiego. Nel catalogo generale sono indicate nelle sezionidalla lettera A alla L, le specifiche preparazioni per gli attuali utilizzi.
